Pfirsich-Lavendelsalat mit Ziegenkäse & Honig-Lavendel-Dressing (für 2 Personen)

Pfirsiche enthalten viele Antioxidantien wie Vitamin C, Beta-Carotin und Polyphenole, die zellschützend und entzündungshemmend wirken. Der hohe Wasseranteil fördert die Hydrierung, während Ballaststoffe die Verdauung unterstützen.

Lavendel wirkt durch Linalool und Linalylacetat beruhigend, angstlösend und stressmindernd. Außerdem fördert er die Verdauung und hat eine entspannende Wirkung auf das zentrale Nervensystem.

Ziegenkäse enthält leicht verdauliche mittelkettige Fettsäuren, Kalzium, Vitamin D und Probiotika, die die Knochengesundheit fördern und die Darmflora unterstützen.

Beide Blattgemüse sind reich an Folsäure, Vitamin K und sekundären Pflanzenstoffen wie Glucosinolate, die entgiftend und möglicherweise krebshemmend wirken.

Avocados liefern gesunde ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, Kalium und B-Vitamine. Sie fördern den Stoffwechsel, stärken die Nervenfunktion und regulieren den Blutdruck.

Walnüsse enthalten Omega-3-Fettsäuren (ALA), Ellagsäure und Antioxidantien. Sie wirken entzündungshemmend, fördern die Herzgesundheit und unterstützen die kognitive Leistungsfähigkeit.

Honig enthält Enzyme und Flavonoide mit antibakteriellen und immunsystemstärkenden Eigenschaften. Olivenöl liefert einfach ungesättigte Fettsäuren und Polyphenole, die das Herz-Kreislauf-System schützen und Entzündungen reduzieren.

Dieser Salat liefert wertvolle Wirkstoffe für Körper und Geist: Er wirkt entzündungshemmend, beruhigend, verdauungsfördernd und ist zugleich leicht und nährstoffreich – ideal bei Stress, zur Regeneration oder als gesundes Sommergericht.